ROERO ARNEIS DOCG • Sernì

Il termine "arneis" in dialetto sta ad indicare persona estro­versa e ingegnosa. In alcune segnalazioni storiche compare come "nebbiolo bianco" a testimonianza delle caratteristiche e della nobile struttura.

Il Roero Arneis "Sernì" ha colore giallo paglierino, profumo ampio e raffinato con note fruttate e floreali e sottili sentori di lievito. Il gusto è equilibrato nell'acidità, ben sostenuto da una ricchezza di corpo, sapido e minerale nel lungo finale. Tali caratteristiche lo rendono già pronto nella primavera successiva e persistono al meglio per alcuni anni.

Vitigno: Arneis 100%
Terreno: calcareo, argilloso leggermente sabbioso
Altitudine: 300 m slm
Esposizione: ovest
Sistema di allevamento: Guyot
N° ceppi per ettaro : 4000
Resa in vino per ettaro: 70 hl
Vendemmia: prima metà di settembre
Vinificazione: fermentazione in bianco del mosto a temperatura controllata
Affinamento: sui propri lieviti in acciaio per 4-5 mesi
Affinamento in bottiglia: 2 mesi
Gradazione: 13-13,5%

Abbinamenti:
ottimo come aperitivo, con pesci e antipasti ma, vista la sua struttura, può accompagnare in modo dignitoso qualsiasi piatto.

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